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快餐配送时如何保障饭菜的温度

发布时间:2022-12-27    文章来源:湖北汉盛餐饮管理有限公司    浏览次数:

  冬季寒冷的天气对外卖保温提出了更高的要求,商户要更注重产品的保温和服务的细节,才可以保证服务质量。下面武汉快餐配送公司为大家介绍一下快餐配送时如何保障饭菜的温度,详细如下。

  一、要从源头上确保饭菜汤有温度(汤一定要确保在65度以上,饭确保在50度以上,菜要因菜而义,因为人体在冬季喝水或汤是才感觉是够热的)。

  二、打包盒问题,打包盒市道上有很多品种,但有一部分保温会好一点。

  三、购买保温外送大箱,密封性要好(可自己规划),也可在里面参加保温类东西。确保保温箱内保温有在30-40度就能够(因为饭菜汤有热量会跑出只要确保温度丢失在较小应该问题不大)。

  四、从产品线来说,天气转冷时,尽量保留不怕变凉的产品。对于一部分很容易变凉的产品,如部分汤品,以及口感对温度十分敏感的产品,如水煮肉片(油凝固以后,对口感影响很大),可以尝试先下架。否则,将会对品牌口碑产生不好的影响。

  五、智能配送柜通过加热设置让产品达到保温效果,同时通过分层置放让取餐更具有效率。

  当然了,上述内容介绍的快餐配送时保障饭菜温度的方法都只是参考,而且随着科技地发展,未来可以选择的保温方法也会越来越多,大家可以及时跟进了解。




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